シャンパン製造工程は極めて複雑なためオートメ化が困難でしたが、ペリエは60年代にデゴルジュマンのオートメ化に成功し、シャンパン業界に革命をもたらしました。これにより何百年もの間守られてきた伝統的製法を維持しながら、生産性向上が可能になりました。
ペリエは世界中で最良の生産者が手掛ける著名なシャンパンメーカーと取引があります。最良のシャンパンを製造するための工程は非常に複雑ですが、機械の故障によりそれが滞ってはなりません。そのためペリエは以下の二つの目的を最重要視しています。
1． 伝統的なシャンパン製法ではオートメ化が難しいマニュアル工程の自動化。 2． 生産者がワイン造りに専念できるように、堅固で信頼がおけるオートメの機械を設計・製造。